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年味渐浓!看香酥脆麻花如何炸成?

年味渐浓!看香酥脆麻花如何炸成?

2019年12月23日 14:05 - 来源:中国新闻网

  大雪已过,年味渐浓。12月20日,在山西省平陆县部官乡,制作麻花的师傅们到了一年中最忙碌的时候。

  麻花是中国民间特色小吃,其形状就像一股绳。在活好的面中加入砂糖,把两三股条状的面拧在一起,粗细均匀。手艺好的师傅十秒钟就可以拧一根麻花。麻花放油锅里面炸一会儿,色泽金黄,即可出炉。外酥里嫩、香脆可口的麻花因制作简单,食用方便,广受民众喜欢。在当地,麻花是一种特殊的年味符号。滚烫的油锅象征着来年日子红红火火,金黄的麻花寓意着来年日子节节高。(记者 王惠琳 通讯员 权永军)

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